LA DIÉTÉTIQUE AU QUOTIDIEN

Chaque produit (végétal, animal ou minéral) a subi un examen minutieux, permettant d’établir sa “carte d’identité énergétique” et de connaître ses actions quand on l’emploie seul ou associé à d’autres.

 Voir la liste de la Nature des aliments

Chaque nature à une fonction privilégiée

  • Chaud : qui peut réchauffer l’organisme : un produit Chaud est défini comme : Hyper Yang, un produit Tiède est défini comme Yang
  • Froid : qui peut rafraîchir l’organisme : un produit Froid est défini Hyper Yin, un produit Frais est défini comme Yin
  • Neutre : Qui contribue à modérer l’action des autres composants et permet de construire un plat équilibré en yin et yang.

La saveur des aliments

Chaque saveur se dirige d’une façon privilégiée vers un organe

  • Amer vers le Cœur
  • Salé vers les Reins
  • Acide vers le Foie
  • Doux vers la Rate
  • Piquant vers les Poumons.

Les excès des saveurs

Votre corps cherche naturellement un équilibre qui peut s’observer par la nature et la saveur des aliments que vous consommés.  Parfois consommés en excès, un aliment provoque des troubles.

La couleur des aliments

Un plat équilibré est fait de couleurs, d’arômes de saveurs. La couleur d’un aliment à une orientation, une direction principal vers un organe.

La diététique et les saisons

L’art de préserver sa santé et d’augmenter sa longévité est aussi de rester en connexion avec ce que produit la nature, à chaque saison, en fonction des conditions climatiques.

 

Chaque nature a une fonction privilégiée

La nature chaude d’un produit permet de répondre aussi à son  besoin opposé. Le chaud est utilisé pour réchauffer, mais aussi pour disperser le froid, tiédir l’interne.

La nature froide d’un produit est utilisée pour refroidir, mais aussi pour supprimer la chaleur, disperser le feu.

CHAUDE NEUTRE FROIDE
– Réchauffer
– Disperser le froid
– Tiédir l’interne
– Soutenir le YANG
– Sauver du collapsus
– Désobstruer les vaisseaux
– Modérer l’action des autres produits – Refroidir, rafraîchir
– Clarifier la chaleur
– Purger, disperser le feu
– Rafraîchir le sang
– Éliminer  la toxine
– Nourrir le YIN

 

 YIN de nature : Frais, Froid  |  YANG de nature : Tiède, Chaud

 

La nature des aliments (extrait)

FROID FRAIS NEUTRE TIÈDE CHAUD
HYPER YIN YIN NEUTRE YANG HYPER YANG
Asperge
Céleri
Rhubarbe
Tomate
Citron
Pamplemousse
Aubergine
Chou  rave
Laitue
Radis
Menthe
Mandarine
Pomme
Carotte
Champignon
Chou
Riz
Raisin
Ail
Oignon
Poireau
Basilic
Cardamone
Persil
Abricot
Cerise
Gingembre
Piment
Poivre

 

L’action de la saveur

Chaque saveur se dirige d’une façon privilégiée vers un organe et a une action, une fonction privilégiée.

ACTION ET FONCTION D’UNE SAVEUR SUR UN ORGANE
AMER SALÉ ACIDE DOUX PIQUANT
COEUR REINS FOIE RATE POUMONS
– Clarifier la chaleur
– Disperser en faisant descendre
– Désobstruer et purger
– Descendre
– Assécher l’humidité
– Durcir
-Débloquer désobstruer
– Ramollir
– Disperser  le dur
– Purger, désobstruer les selles
– Consolider
– Resserrer
– Restreindre
– Faire l’astringence
– Tonifier Adoucir  Harmoniser
– Arrêter la douleur
– Relâcher les spasmes
– Hydrater la sécheresse
– Eliminer la toxine
– Disperser les pervers
– Faire circuler l’énergie,
– Activer le sang
– Hydrater

 

La saveur des aliments est légèrement différente de notre perception occidentale :

AMER SALÉ ACIDE DOUX PIQUANT
Asperge
Céleri
Gentiane
Crabe
Crevette
Moule
Algues
Fromage
Tomate
Cerise
Poire
Pomme
Champignon
Légumes
Réglisse
Sucre
Fruits secs
Ail
Céleri
Chou  rave
Poireau
Radis
Gingembre
Menthe

 

Les excès

Une saveur a plusieurs propriétés : un mouvement de monté descente, en quantité modérée elle nourrit un organe, en excès ponctuel elle nuit à cette organe, en excès chronique elle nuit à un organe et ses organes couplés.

AMER
YIN
SALÉ
YIN
ACIDE
YIN
DOUX
YANG
PIQUANT
YANG
Mouvement Mouvement de descente et immersion. Mouvement de descente et immersion. Mouvement de descente et immersion Mouvement de montée et émergence Mouvement de montée et émergence.
Quantité modéré Nourrit le Cœur Nourrit les Reins Nourrit le Foie Nourrit la Rate Nourrit les Poumons
Excès ponctuel Nuit au Cœur et à ses correspondances Nuit aux Reins et à leurs correspondances Nuit au Foie et à ses correspondances Nuit à la Rate et à ses correspondances Nuit aux Poumons et à leurs correspondances
Excès chronique Nuit aux Poumons et à leurs correspondances Nuit au Cœur et à ses correspondances Nuit à la Rate et à ses correspondances Nuit aux Reins et à leurs correspondances Nuit au Foie et à ses correspondances
Niveau énergétique Tonifie les Reins
Disperse la Rate
Harmonise le Poumon
Tonifie le Coeur
Disperse les Reins
Harmonise la Rate
Tonifie le Poumon
Disperse le Foie
Harmonise le Coeur
Tonifie la Rate
Disperse le Cœur
Harmonise le Foie
Tonifie le Foie
Disperse le Poumon
Harmonise les Reins

 

 Fade ou insipide
Parfois rapproché de la saveur douce. Action diurétique (élimine l’Humidité: Œdèmes, rétention urinaire…

 Âpre ou astringent
Effets analogues à ceux de l’Acide.
Action astringente (antisudorifique, antidiurétique, antispermatorrhéique, anti-hémorragique, antileucorrhéique, antidiarrhéique…).

 

La couleur des aliments

La couleur d’un aliment peut être associée à la couleur de l’un des cinq éléments. Et chaque élément (bois, feu, terre, métal, eau) est associé à un couple organe / entraille.

BLEU / VERT ROUGE JAUNE BLANC NOIR
Légumes
Salades
Carottes
Tomates
Céréales
Pâtes
Pain
Pomme de terre
Riz
Poireau
Navet
Radis
Viandes cuites
Aubergine
Olives
Va vers le foie et vésicule biliaire Va vers le cœur et l’intestin grêle Va vers la rate et l’estomac Va vers les poumons et gros intestin Va vers les reins et la vessie

 

La diététique et les saisons | Régulation de l’alimentation en fonction des saisons

Chaque saison permet à un couple organe / entrailles de fonctionner de façon optimale. Concourir à cet optimal est respecter un concept de prévention  : un principe de traitement qui permet de privilégié la nature et saveur d’un aliment, de consommer les produits de saisons les plus adaptés au couple organe / entrailles.

PRINTEMPS ÉTÉ AUTOMNE HIVER
Principe de traitement Apaiser le Foie et nourrir la Rate
Estomac
Traiter les maladies du Foie
Clarifier la chaleur
Calmer le Coeur
Nourrir le YIN de l’Estomac
Ouvrir l’appétit
Produire l’énergie et  le sang
Traiter les maladies d’hiver à la fin de l’été  renforcer la Rate et éliminer l’humidité
Nourrir le YIN
Humecter la sécheresse
Humecter les Poumons et le G.I.
Tonifier l’énergie
Tiédir et renforcer le YANG
Enrichir les Reins
Nature Peu de chaud
Plus de frais
Neutre
Peu de tiède chaud
Plus de frais froid
Peu de froid
Plus de tiède
Neutre
Peu de frais de froid
Plus de tiède chaud
Saveur (-) ; Acide piquant
(+): Doux
(-) : Amer piquant
(+) : Acide doux salé
(-): Piquant
(+): Acide
(.) : Salé amer
(+) : Piquant doux
Éviter Aliments crus, glutineux, difficiles à digérer
Manger et boire excessivement
Aliments trop gras, hypercaloriques
Trop froids
Excès de boisson
Céréales chaudes
Peu Mouton, piment
alcool
Mouton, piment, moineau Piment
Aliments secs
Melon pastèque
Fruits, boissons froides
Alcool
Manger Jujubes, céleri, persil, chou chinois,
radis, épinards, riz, millet, blé, orge,
Avoine, maïs ,soja jaune, bœuf, poulet,
foie de bœuf, foie de
poulet
Aliments digestes
Boissons rafraîchissantes
Légumes et fruits frais (sans excès),
Pastèque, tomate, concombre, céleri
Céréales fraîches
Estomac de bœuf et de porc, cœur de porc, canard, lapin
Carapace de tortue
Œuf de cane et de poule
Aliments digestes
Champignon blanc
Miel, épinard, lotus
Canard, pigeon, porc, poumon de porc
Nid d’hirondelle
Aliments riches en calories
Ciboulette
Pousse de bambou
Noix
Boeuf, mouton,chèvre, poulet,canard, chien
Œuf de moineaux, oeuf de caille
Fruits de mer, holothurie, crevette, moule, langoustine, hippocampe, palourde, carpe herbée

L’avis de l’expert Philippe Sionneau

Découvrez les articles de P. Sionneau, qui a étudié la Médecine Chinoise en Chine à Pékin, Fo Shan et Wu Han. C’est l’un des rares occidentaux à avoir étudié de manière complète la MTC dans une université en Chine, la Hubei University of Chinese Medicine… (Source : www.sionneau.com)