La diététique est l’art de manger correctement pour préserver la santé et pour aider à la guérison.
La notion de régime n’existe pas, c’est plus un art gastronomique qui marie la notion de nature (chaude, froides, neutre des produits),
les saveurs (acide, amer, doux, fade, piquant, salé).
Elle est utilisée avec les mêmes fondements théoriques que la pharmacopée et s’établit à partir du diagnostic.
La diététique peut être utilisée de façon préventive : mise en place de bonnes pratiques en fonction de chaque personne, régulation de l’alimentation en fonction des saisons.
La diététique peut être utilisée de façon curative lors de troubles installés. Pour une pathologie identifiée, il peut être associé une hygiène alimentaire, une pratique diététique, qui conseillera les aliments recommandés, déconseillés, les natures et saveurs à préconiser…